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试卷标题：2020年上海市专业技术人员公需科目在线学习课程课后测试考试参考答案

在啤酒和冰淇淋的制作过程中添加聚二甲基硅氧烷及其乳液,其用途是()。

A.补充或增强食品的原有风味

B.保持食物中的水分

C.消除制作过程中产生的泡沫物质

D.增强食品的营养成分