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淀粉在70-75℃水中,体积膨胀,淀粉粒破裂,形成稠厚粘性胶

单选题匿名用户 2023-05-09 0

问题: 淀粉在70-75℃水中,体积膨胀,淀粉粒破裂,形成稠厚粘性胶体的现象,称为

A: 溶胀

B:糊化

C:老化

D:溶解

E:α化

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